做蛋糕打蛋清全是泡沫 做蛋糕打蛋清全是泡沫是怎麼回事
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1、做蛋糕打蛋清時全是泡沫,說明蛋清打發的不夠充分,打發蛋清時建議使用電動打蛋器,可以大大節約人力和時間。
2、一般來說,使用手工打蛋器時需要的時間比較長,差不多要在一個小時以上,打發的效果也不是很好,重點是我們會很累。
3、使用電動打蛋器時,會大大縮短打發時間,差不多在40分鐘左右就能完成打發,而且打發的比較徹底。
4、製作蛋糕時,蛋清的打發是至關重要的一步,蛋清的打發程度直接影響蛋糕的質量,可以加入適量細砂糖提高穩定性。
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