麻辣腰花做法竅門 麻辣腰花怎樣做好吃

1、食材：豬腰2個、青椒20克、胡蘿蔔20克、蔥5克、姜3克、蒜5克、糖0.5匙、蠔油0.5匙、豆瓣醬0.5匙、麻辣底料0.5匙、水澱粉2勺。

2、新鮮的豬腰兩個。

3、豬腰一切爲二去掉中間的雜質和肉膜。

4、處理好的豬腰在鹽水中浸泡一個小時去血水。

5、豬腰切成十字花刀。

6、切好花刀的豬腰再斜刀切成小塊。

7、鍋中燒開水將豬腰迅速焯一下。

8、焯好水的豬腰在冷水中反覆沖洗幾遍洗淨雜質瀝乾水分備用。

9、木耳泡發好開水中焯一下冷水過涼瀝乾水份備用，青椒和胡蘿蔔切絲。

10、鍋中燒開水將豬腰迅速焯一下。

11、鍋中放入底油加熱放入蔥薑蒜爆香。

12、鍋中燒開水將豬腰迅速焯一下。

13、放入腰花大火爆炒。

14、放入木耳、青椒、胡蘿蔔同樣快速炒勻。

15、添加適量清水放入麻辣底料。

16、湯汁入味淋入水澱粉勾芡湯汁收至濃稠時即可撒上蔥花。

17、做好的麻辣腰花裝入容器中撒上芝麻更加美味。

18、添加適量清水放入麻辣底料。