油煮雞的正確方法 鼓油雞的正確做法
1、材料:三黃雞2斤,油適量,蔥姜適量,鼓油雞汁半瓶。
2、準備2斤重的三黃雞洗淨。浸泡一會去除血水。
3、鍋內放少許油爆香蔥姜。
4、加入半瓶鼓油雞汁。
5、大火煮開。
6、雞肚子裏塞入剩下的蔥段薑片,給雞翻幾下面,使全身都粘上湯汁。
7、蓋上蓋子,小火燉30分鐘,期間多次給雞翻面,肚子裏也儘量進去湯汁,總之就是全身都入味。
8、再打開蓋子,轉中火,不停的用勺子舀起湯汁澆在雞的身上,這個過程持續5分鐘。
9、5分鐘後關火,可以在大腿部用筷子扎一下,輕鬆穿透,並且不會帶出血水,就是熟了。
10、雞撈出來略微涼一下。
11、溫熱的時候斬塊,要選用快刀,廚房剪輔助一下,注意不要破壞表皮。
12、裝盤,剩下的湯汁也不要扔了,可以存起來下次繼續用,不過直接用來拌飯簡直不能再好吃。
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