丸子的做法豬肉丸子 豬肉丸子怎麼做
1、提前準備好蔥薑蒜,豬肉餡用料酒一勺,醬油二勺,鹽、蛋清適量,澱粉少許蔥姜水適量順時針方向攪拌上勁,醃製30分鐘。
2、醃製好後,放適量肉餡在手上,虎口擠出肉丸形狀,再左右手來回將肉丸子摔打幾下,使之排出空氣,結實一點。
3、鍋中倒入油,燒至八成熱,放入丸子,炸至金黃。
4、肉丸子撈出,備少許洗淨的青菜。
5、準備一勺生抽半勺老抽,姜,冰糖和水澱粉。
6、鍋中加少許油,放入冰糖,小火煮化成褐色,放入備好的生抽老抽姜,加適量水,水沒過丸子爲宜,中小火燒開。
7、放入肉丸子,大火燒開,轉小火慢煮15分鐘,放入青菜燙一分鐘,取出青菜擺盤,加入水澱粉勾芡即可。
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