酸辣粉湯汁做法 做湯汁的步驟

1、配料：菜籽油500克、幹辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4個、桂皮2塊、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、蔥白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香葉4片、花椒5克

2、做法：先把幹辣椒切段，倒入鍋中幹炒出香味（記住要用小火），等到辣椒表面出現黑塊即可關火，起鍋後放置一旁，等到辣椒自然冷卻後再碾碎成末。然後把碾碎的辣椒末倒入容器中，加入芝麻，混合備用。

3、鍋裏放油，大火燒熱後轉成小火，這時就可以把全部香料倒入鍋中煸炒，炒出香味後，把渣料撈出扔掉，鍋裏剩下的油淋在辣椒末上面，快速攪拌均勻，等到冷卻後封口，在冰箱中放置一晚上即可食用。

4、正宗的重慶酸辣粉，做法和配料都給你，外加紅油辣椒的祕方，大家趕緊收藏，自己在家就能做出正宗的重慶酸辣粉。