家常炸醬麪的簡單做法 在家怎麼做炸醬麪
經驗1.39W
1、取一隻大碗,將黃醬和甜麪醬按照2:1的比例取出,添加適量清水將它們混合均勻。
2、鍋中倒入少許油加熱,調成中火,放下豬肉餡,均勻的平鋪在鍋底部,暫時不要翻動。
3、大約煎一分半後,能看到肥肉部分開始變黃,慢慢有油滲出,此時翻面。
4、待肉兩面都變黃,滲出的油變多時,用鍋鏟輕推動,能感覺到肉質微微變硬。
5、倒入調好的醬料翻炒,加入清水(以沒過肉丁的1/2爲準)。
6、待湯汁煮開後,加入醋和白糖,並不斷用鏟子沿着同一方向攪拌,以免糊底。
7、煮至醬汁濃稠即可,撒上適量蔥末。
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