清火湯有哪些 去火湯怎麼做
1、文蛤豆腐湯
(1)材料:文蛤200克,豆腐1塊,姜1/2塊,香蔥、鹽、胡椒粉適量。
(2)文蛤洗淨(用水先養着),嫩豆腐一塊(用鹽水先泡,泡3-5分鐘後切丁,薑片、蔥花、蔥段洗淨切後待用。
(3)起鍋點火,放入清水和薑片,待水燒半開後,丟入文蛤放入鍋中。
(4)開後放豆腐,煮1分鐘,放入料酒、胡椒粉、鹽調味,出鍋撒上香蔥末即可。
2、南瓜海帶湯
(1)材料:南瓜、海帶、瘦肉。
(2)南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件。
(3)海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。
3、菠菜銀耳湯
(1)材料:菠菜150克,銀耳20克,香蔥15克,鹽、味精、香油各少許。
(2)菠菜洗淨切段,用開水氽一下。
(3)銀耳用溫水泡軟,洗去泥沙,摘成小朵。
(4)香蔥去根鬚洗淨,切成細末。
(5)鍋內放入銀耳,倒入適量清水
4、黃豆燉排骨
(1)材料:黃豆50g,排骨300g,老薑30g,水600ml,鹽1小匙。
(2)黃豆泡水放隔夜,取出瀝乾備用。
(3)將排骨剁小塊,放入滾水汆燙後撈出備用。
(4)老薑去皮切片備用。
(5)將作法1-3的所有食材、水和調味料,放入電子鍋內鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關跳起,掀開鍋蓋撈出薑片即可。
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