菜頭糕製作方法 菜頭糕做法
經驗1.79W
1、材料:白蘿蔔3斤,米粉 600g,鹽1匙,水1400千克。
2、蘿蔔刨皮切丁。
3、果汁機打成泥,放進鍋中加水800千克。
4、煮熟、鹽調味。
5、米粉6oo千克,水調勻倒入煮熟的蘿蔔泥,持續攪拌拌成芡狀。
6、蒸籠預熱鋪上布巾(溼潤),待布巾熱時纔可倒入蘿蔔泥,米漿。
7、記得留氣孔、讓蒸氣對流,預熱布巾動作避免黏底。
8、倒入蒸籠,蓋上鍋蓋蒸約40~1小時,冷卻後再脫模即可。
標籤:菜頭
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