芋頭糕最正宗做法 芋頭糕的烹飪技巧分享

1、主料：香芋一個（約300克）、豬肉150克、紅薯粉150克。

2、輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。

3、做法：

（1）香芋去皮，洗乾淨後先切厚片，再切成粗條，然後切成小顆粒狀，香芋顆粒稍微小一點蒸出來會更入味，加點鹽、生抽調味！（最好醃製10-20分鐘更入味）

（2）豬肉也切丁，加到已經調好味的香芋丁裏，將紅薯粉也倒進去，用筷子稍微攪拌。

（3）如果紅薯粉比較硬，可以蓋上蓋子放置10分鐘左右，紅薯粉顆粒吸收水分後就會變得比較柔軟了。

（4）紅薯粉完全軟透後直接用手揉成麪糰即可。不必使勁搓揉，能成團就可以了。

（5）用手揪一團小面劑子，放在手心搓成長條後襬在抹了油的盤子上。

（6）將盤子放在蒸鍋裏，大火將水燒開後蒸10分鐘就可以出鍋了。