上海小餛飩湯怎麼調 包法介紹
1、小餛飩10只,紫菜少量,蛋皮少量,醬油5g,醋5g,味精2g,鹽2g
2、在碗裏放入開水。
3、加入醬油、醋、鹽攪拌一下。
4、把小餛飩煮好放入。
5、再上面加點青菜。
6、準備些蛋皮,切成絲。
7、把蛋絲放在小餛飩上。
8、最後可以放點紫菜就完工了。
9、包法:各地包法不同,選購市場賣的餛飩皮即可.一般是1斤皮半斤餡.當然,如果素質過硬可以適量增加餡量.不過,6~7兩也夠了.最方便的包法是,居中放餡,卷兩卷,然後兩翼向中間折一下,倒置擺放整齊.一般是上冰箱速凍層,留着早上吃.一般一斤半的餛飩正好擺滿一層,大約40個.底下一定要墊上塑料薄片,以防止粘底.
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