雞湯小餛飩怎麼做 雞湯小餛飩教程
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1、香菇溫水泡發,姬松茸冷水泡發,剛開始隔幾分鐘換次水並清洗,待乾淨之後就讓它們靜靜泡着,泡發的水留着待用。
2、薺菜洗淨之後入鍋焯水,倒幾滴油,焯水30秒,一軟就撈出來,入涼水,再晾乾。取一半泡發好的香菇和薺菜,擠掉多餘水分,開始剁剁剁。
3、三隻雞蛋打蛋液,打得細一點,備用。鍋裏少許油,等油溫熱起來之後,小火,倒入一半的蛋液,動鍋讓蛋液儘可能地流滿整個鍋底,等蛋液快要凝固時用鍋鏟從各個方向把它推散、剁散,這樣出鍋就是這種碎碎的,蓬鬆的,嫩嫩的炒雞蛋,另一半蛋液同樣的步驟炒完。
4、拌好的餡靜置十來分鐘後,可以開始裹餛飩了。準備燉雞湯的料。
5、雞塊涼水入鍋,燒開,洗淨浮沫,和所有材料一起入高壓鍋,加泡發的水和清水,開始煮。十分鐘即可。
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