梨糖膏的做法 原來是這樣做的
1、將梨去皮,左右各切一片下來,每塊兒直徑大約5釐米,不要有核或挖去核。最縱向切成一片片的(一頭相連) 。
2、黃油(無鹽) 按包裝紙的的刻度切下2 TBSP.(1/4條) ,與紅糖拌勻成膏狀待用。
3、起酥皮:一般美國店賣冰凍點心等食品的冰櫃裏可找到這種“Pepperidge Farm”puff pastry(每盒裏有兩張)。將一張起酥皮放室溫30分鐘左右回軟,然後打開皮成衣正方形,兩面撲少許麪粉,底下最好鋪一張蠟紙,不粘易擀。將皮略擀開(夠壓出6個直徑約4英吋的塔皮) 。再放回冰箱冷藏一會兒,使皮變硬些(皮軟好擀但不易壓刻) 。
4、取出變硬的皮子,用直徑4英吋的刻模子壓刻出6個塔皮。在每個塔皮上扎些小孔。在每個塔皮上放事先和好的黃油糖膏。
5、把梨蓋在糖膏上,再刷上少許融化的黃油在梨的表面。
6、放進預熱到400°F的烤箱裏Bake大約15-20分鐘,或烤至塔皮金黃。
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