火腿排骨湯的做法
材料:
- 火腿排骨:500克
- 蔥:1根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 鹽:適量
步驟:
1. 準備工作:將火腿排骨洗淨,切成小塊;蔥洗淨切段,薑切片,蒜剁碎備用。
2. 鍋中加入足夠的水燒開,放入火腿排骨焯水,焯水的目的是去除血水和雜質,焯水後撈出,用水沖洗乾淨。
3. 另起鍋燒熱,加入一些油,將蔥段、薑片和蒜末炒香。
4. 加入焯水後的排骨繼續翻炒均勻,使其表面均勻上色。
5. 倒入足夠的清水,水量約蓋過排骨,放入一個小火開燉,燉煮至排骨變得爛熟即可。
6. 在燉煮的過程中,可以適當地撇去表面的浮沫,保持湯麪清淡。
7. 最後加入適量的鹽調味即可。
溫馨提示:
- 火腿排骨湯的燉煮時間可以根據個人口感決定,喜歡口感更爛的可以多燉幾分鐘。
- 火腿排骨可以根據個人喜好來選擇,有些人喜歡醃製一下火腿排骨,以增加湯的風味。
- 湯中的鹽可以根據個人口味進行添加,如果喜歡鮮美的口感,還可以加入一些雞精來提鮮。
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