家常炒豆腐的做法
家常炒豆腐是一道非常常見的家常菜,製作簡單,口感嫩滑。下面是一個簡單的家常炒豆腐的做法。
所需材料:
1. 豆腐:約300克
2. 青紅椒:適量
3. 蔥薑蒜:適量
4. 料酒:適量
5. 生抽:適量
6. 鹽:適量
7. 雞精:適量
8. 花椒粉:適量
9. 辣椒粉:適量
10. 油:適量
步驟:
1. 豆腐先切成小塊,然後用熱水燙一下,去除豆腐的腥味。撈出瀝水備用。
2. 青紅椒切絲,蔥薑蒜切末備用。
3. 熱鍋冷油,將蔥薑蒜煸炒出香味。
4. 加入豆腐塊,用中小火翻炒。炒的時候要輕拿輕放,以免炒碎豆腐。
5. 倒入適量的料酒,提鮮。
6. 加入適量的生抽和鹽,根據個人口味調整調料的用量。
7. 加入少許水,加蓋慢燉2分鐘,使豆腐更加入味。
8. 加入青紅椒絲,繼續翻炒。綠色的青紅椒可以增加菜品的色彩,讓菜更誘人。
9. 最後加入適量的雞精,提鮮口感。
10. 撒上少許花椒粉和辣椒粉提鮮和增加香味,翻炒均勻。
11. 出鍋前加入適量的油,使菜品更加香滑。
12. 裝盤,並可以撒上一些蔥花作爲點綴。
這是一道非常簡單的家常炒豆腐的做法,只需要簡單的準備和烹飪步驟,就可以嚐到香嫩的豆腐了。可以根據個人口味做一些調整,比如加入蒜蓉增加風味,或者加入豆瓣醬增加麻辣味。總之,家常炒豆腐是一道非常適合做爲家常菜的做法,簡單而且美味。
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