香椿和臭椿的區別

香椿和臭椿是兩種不同的植物，它們在外觀、氣味和用途上有很大的區別。

1. 外觀：香椿是一種高大的落葉喬木，樹冠茂密，樹皮灰褐色。香椿的葉子呈羽狀複葉，葉子呈深綠色。而臭椿是一種中小型落葉喬木或灌木，樹冠疏鬆，樹皮灰色或褐色。臭椿的葉子呈掌狀複葉，葉子也呈深綠色。

2. 氣味：香椿因其葉子散發出特殊的香味而得名，故名“香椿”。香椿葉子的香味類似於大蒜和洋蔥的味道，非常獨特，給菜餚帶來獨特的風味。而臭椿因其葉子散發出的氣味較爲刺鼻而得名，故名“臭椿”。臭椿葉子的氣味類似於臭味，因此不常被用作食材。

3. 用途：香椿的葉子常被人們用於烹飪，可以製作成香椿餃子、香椿雞蛋等美食。香椿還具有豐富的營養價值，富含維生素和礦物質。而臭椿一般不作爲食材使用，除了在一些民間醫藥中被用於治療一些疾病，如風溼痹瘡等。臭椿的葉子和種子含有一種有毒成分，因此食用時需要謹慎。