清蒸武昌魚的家常做法

清蒸武昌魚是一道經典的家常菜，下面是清蒸武昌魚的家常做法：

材料：
1. 武昌魚一條（約500克）
2. 薑片適量
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 食鹽適量
6. 大蒜末適量
7. 醬油適量
8. 生抽適量
9. 白胡椒粉適量
10. 雞精適量
11. 蔥花適量
12. 花椒粉適量
13. 青紅椒絲適量
14. 生薑絲適量
15. 食用油適量

步驟：
1. 武昌魚收拾乾淨後，切成片，並在魚皮上劃上十字花刀，以便入味。
2. 鍋中放適量的水，加入薑片、蔥段和少許料酒，將水燒開後放入魚片，用鏟子輕輕撥動魚片，以防粘連。
3. 煮至魚肉變白即可撈出備用。
4. 準備蒸鍋，將魚片整齊地擺放在蒸網上。
5. 在魚片上撒上適量的鹽，並將薑末和大蒜末均勻撒在魚上。
6. 將醬油、生抽、白胡椒粉、雞精和蔥花調成醬汁，均勻的澆在魚上。
7. 鍋中加水，大火蒸10分鐘左右（具體時間根據魚片的大小而定）。
8. 蒸好後將蒸鍋取出，撒上適量的花椒粉和青紅椒絲、薑絲。
9. 鍋中倒入適量的食用油，燒熱後淋在魚上即可。

Tips：
1. 清蒸武昌魚的關鍵在於掌握好火候，煮魚片時要注意時間不要過長。
2. 選購魚時要選擇肉質鮮嫩、魚眼明亮的武昌魚。
3. 調醬汁時可以根據個人口味調整。
4. 出鍋後撒上花椒粉和青紅椒絲、薑絲可以提升口感和香氣。