老鼎豐糉子煮多長時間 老鼎豐糉子煮多久呢
1、糉子要冷水下鍋,因爲用冷水煮糉子比較好,上面用重物壓實。隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米裏,煮出的糉子會更香,待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。此外,冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致,沒有硬心。
2、煮糉子的水要浸過糉子兩寸左右,這是因爲糉子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的糉子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的糉子也不夠軟糯。
3、包糉子的時候米不要放太多,因爲煮的時候米會膨脹,會把糉子葉漲裂。
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