糉子是蒸還是水煮 糉子是隔水蒸還是水煮
經驗1W
1、一般糉子可以隔水蒸或者水煮。
2、煮糉子:一定要水滾以後才落糉子,水要浸過糉面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮糉過程中不要添生水。要留意梘水糉不能和其它糉子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時打開糉葉,糉香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是爲上品。
3、蒸糉子:在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水,將糉子置於蒸架上隔水蒸煮,加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍糉子需要20分鐘)即可。
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