棒棒糖是怎麼做的 怎麼做棒棒糖

1、先將洛神花和桂花分別用沸水沖泡開，過濾。將白砂糖、水飴和沸水分爲兩份，一份加入洛神花水，一份加入桂花。小火煮到155℃左右。離火後快速浸冰水中數秒，倒入模具中。稍凝固後扎入棒棒糖的棍。室溫完全凝固後脫模即可。

2、注意事項：離火後鍋內還會繼續升溫，所以需要迅速浸入冰水保持溫度，在沒有開始凝固前立即倒入模具中。