紅燒冬瓜的家常做法 紅燒冬瓜做法介紹
1、原料:
(1)主料:冬瓜750克。
(2)配料:豬瘦肉75克,蒜子、鮮紅椒各25克。
(3)調料:植物油75克,香油10克,鹽6克,味精1克,醬油5克,韭花15克,鮮湯100克。
2、製作方法:
(1)冬瓜削皮去瓤、洗淨,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5釐米),切3釐米見方的塊。
(2)豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗淨)、韭花(摘洗淨)均切米。
(3)淨鍋置旺火上,放油燒至七成熱,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色,加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛,再放味精、韭花,淋香油、裝盤即成。
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