羊肉怎麼煮好吃 煮羊肉的技巧
1、將羊肉清洗乾淨,切成4釐米左右見方的塊。
2、用清水浸泡2個小時以上,把血水泡出來,中間多換幾次乾淨的水。
3、泡羊肉期間準備其它的食材,先把白蘿蔔切掉2大片(焯羊肉時用來去羶味),剩下切成4釐米左右的塊,生薑切3片,大蔥切兩段。
4、準備焯羊肉:鍋里加涼水,放入泡好的羊肉,把兩片白蘿蔔放進去,再放入花椒和一勺米醋。
5、大火煮出浮沫,用漏網勺不斷地把浮沫撇出來,大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。羊肉焯好後盛出來。
6、接下來燉羊肉:把焯好的羊肉放進電飯煲裏,加入熱水,放進蔥段和薑片,倒入適量料酒,開始清燉,羊肉要燉大約2個小時左右。
7、羊肉大約燉到1.5個小時,把白蘿蔔放進去,至少再燉半個小時,直到蘿蔔和羊肉都熟透。
8、出鍋前10分鐘,放入枸杞子,加入鹽和胡椒粉調味即可。
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