製作漢堡包的方法 漢堡包的做法步驟
1、材料:雞胸肉或牛肉一片、沙拉醬、奧爾良醃製料(可在網上購買)、生菜、西紅柿、炸雞粉和麪包糠、漢堡坯子。
2、醃製肉品。KFC各種菜品的關鍵,也是本次漢堡的製作關鍵。超市如果沒有,就從淘寶上買。推薦四種口味的:祕汁、黑椒、中辣、重辣。用料配比爲500克肉:35克料:35毫升冷水,醃製時間爲8-12小時,趕時間的醃3小時也行,味道也不錯。如果做雞肉堡,建議用中辣,做牛肉堡就用黑椒,切記醃肉是最關鍵的一步。
3、調製好的雞肉或牛肉晾乾水分。
4、如果做勁脆雞腿堡,還需要炸雞粉和麪包糠。炸雞粉兌慢慢加入適量的水調至成黑芝麻糊的粘稠度後,蘸滿面包糠。(注意要用麪包糠,光用炸雞粉是做不出KFC效果的)
5、備料。西紅柿要買硬一點的,因爲切片容易。漢堡胚用前最好放微波爐烤半分鐘,生菜洗淨晾乾水備用。
6、炸肉。把燒到油四分熱放肉炸(邊緣起泡中間油麪還沒滾起時就是四分熱),油記得要多些,不然就變成煎了。直到用筷子扎,能扎穿透肉時出鍋。
7、組合物料。按照這順放序在底層面包,放沙拉醬--生菜--肉排--生菜--西紅柿--沙拉醬--頂層面包。
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