如何做漢堡包肉餅 漢堡包肉餅做法介紹
1、把清水和全蛋液倒入麪包機內桶,對角放鹽和砂糖,把麪粉倒在液體材料上面,最上面放入酵母。
2、把內桶放回麪包機,固定好,啓動程序“6”,和麪15分鐘。
3、加入切成小塊的軟化黃油,繼續啓動程序“6”,和麪15分鐘。
4、這個時候的麪糰已是很是光滑而且柔韌,可以拉開大片的薄膜。
5、取出麪糰,滾圓。
6、把麪糰放進大碗,蓋上保鮮膜,室溫發酵。
7、麪糰發酵至2倍大,手指蘸麪粉,插入麪糰中,如果麪糰不回縮不坍塌那就是已經發酵好。
8、發酵完成的麪糰,稱重,分割成8等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、取一份麪糰,重新滾圓,表面刷一層蛋液。
10、再沾滿白芝麻。
11、輕輕壓平,放進烤盤。
12、放了漢堡胚的烤盤放進烤箱中層,烤箱底部放一碗溫水,進行最後發酵至1.5~2倍大;發酵完畢後,取出烤盤和溫水,預熱烤箱180度。
13、放烤箱中下層,180度,上下火烤18分鐘即可出爐,放至室溫後密封保存。
14、準備做漢堡包的材料:漢堡胚、雞蛋、肉餅、生菜、沙拉醬。
15、雞蛋分別煎成圓形的煎蛋;肉餅開150度烤熱。
16、漢堡胚從中間切成兩半,放進烤盤,用110度烤幾分鐘即可取出。
17、在漢堡包的下層蓋上一塊肉餅,擠上沙拉醬。
18、肉餅上加一層生菜,擠上沙拉醬。
19、生菜上加一層煎蛋,擠上沙拉醬,蓋上漢堡包的上層即可。
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