用面怎麼做漢堡 用面做漢堡的方法與步驟
1、將高筋麪粉開窩,將糖、酵母、鹽、雞蛋、水放在中間,開始揉搓,揉成麪糰。
2、加入黃油繼續揉搓。(黃油要先稍軟化)。
3、揉成光滑麪糰至起筋膜。
4、把揉好的麪糰放進盆裏,上面蓋上保鮮膜或溼毛巾發酵約1小時。
5、麪糰發酵到2.5倍大,用手指醮點麪粉,在麪糰上捅一個窟窿,拔出手指後,洞不會塌陷也不會回縮,發酵完成。
6、把發酵好的麪糰再次揉搓擠出空氣,再分割爲約60g一個的麪糰,然後將麪糰搓圓。
7、將麪糰沾上芝麻,靜置再發酵至2.5倍大。
8、烤箱預熱,再把發酵好的麪糰放入烤箱烘烤,打開上下管,170℃,中層,烤15鍾。
9、麪包出爐後稍放涼,將麪包切開,放上生菜,火腿腸、煎雞蛋,抺上沙拉醬即可。
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