圓包菜和扁包菜的區別 圓包菜和扁包菜的區別在哪裏

1、外觀不同

我們在購買挑選包菜的時候，可以發現包菜其實有扁的還有圓的，不要認爲是運輸的過程中壓扁的，是因爲這兩種包菜本來就是不同的品種。扁包菜是我們國家的老品種，光澤感稍微低一些，而且葉子之前比較鬆散沒那麼緊實，用手按壓都還能感覺到葉子和葉子中間其實是有很多縫隙的；而圓包菜產地是歐洲，它的外表看起來就稍微圓一些，而且我們用手按壓就能感覺到，葉子和葉子之前的縫隙比較小，包裹的比較緊實，而且外表顏色的光澤度也比較強。

2、口感不同

除了形狀和緊實程度不同之外，還有另外一個不同之處，就是口感。扁包菜中的含水量比較低，葉子片相對來說比較薄，更適合我們平常炒菜，很容易入味。像我們平常炒菜裏面的基本上用的都是扁包菜；而圓包菜的含水量比較高，而且葉子也稍微會厚一些，更適合涼拌或者醃製做成泡菜，這樣吃口感會更好一些。我們生活中常見的涼拌紫甘藍就是這種吃法，而紫甘藍就屬於是圓包菜，吃起來口感比較甜脆。