鮮炒生蠔 鮮炒生蠔做法
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1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,薑切片;
2、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裏燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久;
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分;
4、鍋內放少許油,先把姜和蔥白爆香;
5、放入生蠔,小心翻炒;
6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻;
7、最後放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可。
標籤:炒生
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