炸雞蛋撻怎麼做 炸雞和蛋撻的做法

1、蛋撻：先把蛋撻皮放到烤盤上解凍。接着預熱烤箱230度。把稱好的細砂糖和水放在不鏽鋼盆子裏，攪打到細砂糖完全融化，再把牛奶倒進去，攪拌均勻。準備另一個盤子，把兩個全蛋和半個蛋黃打散，吉士粉加進雞蛋液裏，把雞蛋液和吉士粉攪打均勻。把雞蛋液和牛奶液混合在一起，然後過篩，這一步不能少，要不然蛋撻液不夠細膩順滑。

2、炸雞：材料準備：雞腿四個、麪粉80克、醃料9克，將雞腿洗乾淨，用醃料碼味10分鐘。放進麪粉裏，從下往上把麪粉掀起來蓋住、輕壓，重複6次。重複幾次之後，放到一個漏篩裏，再放入水裏浸泡5秒鐘。浸泡之後，將漏篩提出來顛簸一下，繼續把雞腿重新放入麪粉中，用麪粉蓋上、輕壓。放入水裏浸泡，再拿出來進行第三次裹粉，壓粉後下油鍋，中火炸5至6分鐘左右即可。