黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎麼做
1、原料:雞蛋3個,低粉80克,砂糖A100克,可可粉20克。
2、材料稱量準確。
3、蛋白蛋黃分離。
4、蛋白打發到粗泡時,加入砂糖A。
5、繼續打發到硬性發泡。
6、加入蛋黃。
7、繼續打發。
8、打發好的蛋糊,比直接全蛋打發要快而且更穩定。
9、篩入低粉。
10、兜底翻拌。
11、翻拌好的麪糊。
12、黃油和牛奶微波爐加熱1分鐘。
13、篩入可可粉。
14、趁熱攪拌均勻,晾涼。
15、先挖一勺蛋糊放入可可糊內,攪拌均勻。
16、再倒回到剩餘的蛋糕糊內。
17、兜底攪拌均勻。
18、倒入6寸蛋糕模內,震幾下模具震出大泡。
19、烤箱提前預熱,上管120度,下管140度,放下層,烤40分鐘。
20、烤好的蛋糕倒扣涼透,脫模後分成三片。
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