茭白怎樣保存時間長 如何保存茭白

1、清水浸貯，將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯，去鞘帶2~3片包葉的茭白，江西任氏果業茭白直接或裝入蒲包裏，放在清水池(缸)中浸泡，注意要使茭白全部浸沒水中，經常換水，保持水質清潔，該法可保持茭白新鮮無損耗，外觀肉質均佳。

2、明礬水藏，將削去外殼的經挑選的、質量好的茭白，浸在明礬水中(每50kg水加0.5~0.6kg明礬攪拌溶解)，用經消毒過的井字形竹片蓋上，上面壓石頭，使茭白壓在水面以下10~15cm處。管理上要及時清除水面上的泡沫，若泡沫過多，水質變黃，應及時更換明礬水，以防茭白腐爛。還可直接用明礬粉塗抹在茭白基部，再裝箱堆碼。若能控制貯藏溫度在1℃左右，可保鮮2~3個月。

3、冷庫，將經挑選，帶2~3片包葉的茭白，裝箱(筐)放進冷庫堆碼，或將其捆成5.0~7.5kg的捆，放入網袋，擺放在冷庫貯架上，保持庫溫0~1℃，相對溼度95%~98%，可安全貯藏2個月左右時間。