潮州粉果的做法 潮州粉果的做法介紹
經驗1.89W
1、粉果皮料:生粉1兩(約40克),澄面2兩(約80克),水3/4杯。
2、粉果餡料:豬肉、沙葛各2兩(約80克),菜脯、潮州炸花生各1兩(約40克),韭菜3條,芫荽1棵,油3湯匙。
3、配 料: 鹽1/2茶匙,糖、生抽各1茶匙,粟粉2茶匙,水4湯匙,胡椒粉、麻油各少許。
4、豬肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。
5、燒熱油,放入餡料炒熟,加調味料拌勻後盛起待涼。
6、水煲滾,離火加入澄面拌成一粉團,再加生粉搓至綿滑。
7、粉團分成16分,逐分輾薄,包入餡料成粉果。
8、蒸籠掃油,放入粉果隔水蒸5分鐘即成。
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