鱟怎麼吃 鱟的吃法

1、海鱟節瓜肉片湯、鱟殼蒸粉絲是比較經典的“兩吃”做法。

2、將鱟的肉取出洗淨，留下殼用來蒸粉絲。取出的鱟肉與節瓜、肉片一同煲湯，利用節瓜清熱、解毒的特性，與鱟的溼熱相中和，達到健康美味的最佳效果。同時，節瓜的清爽也能將鱟的澀味去除，令肉質的鮮感更爲明顯。鱟肉的質感與蟹肉有些類似，但嚼勁更強，在齒間留下的滿滿都是鮮味。