吃牛肉麪怎麼吃 吃牛肉麪吃的方法
1、牛肉切塊,然後放入冷水鍋裏,加一點點鹽和酒,燒開,把湯倒掉不要,牛肉重新洗乾淨,備用。
2、炒鍋燒熱,倒油,下蔥段(大蔥),薑片,蒜(一個切片,三個爲整蒜)和八角,幹辣椒,桂皮,炒香,放牛肉,豆瓣醬,大火炒幾下,加醬油,酒炒一下後,加水(多加)。
3、如有砂鍋最好把加了水的湯料轉移到砂鍋中,那樣煮出來的感覺比較香,若沒有就可以直接用炒鍋,水大約加滿鍋的樣子。等湯燒開後,轉中小火繼續燉煮,怎麼都得煮一個小時以上,這時就可以準備麪條了。
4、麪粉里加一點點鹽,加水和勻,成團,用溼布或保鮮膜蓋上,醒半小時以上。
5、案板上放些薄面(麪粉),把麪糰取出,放案板上揉,然後用擀麪杖擀成薄面餅,然後切成麪條。
6、煮麪條,然後再由自己喜歡燙一點小青菜,撈出後放在大碗裏,放香菜和蔥花(小香蔥),然後再澆上熱騰騰的牛肉及牛肉湯,好吃的牛肉麪就做成了。
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