關於牛肉麪的知識

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牛肉麪怎麼做的嫩牛肉麪如何做的嫩

1、食材，牛肉30g、中筋麪粉50g、胡蘿蔔30g、青菜10g、雞湯塊、30g、蝦皮粉10g。2、胡蘿蔔切塊上鍋蒸熟。3、牛肉切塊放入蔥姜水中浸泡去腥。4、青菜焯水、撈出後切段。5、牛肉、胡蘿蔔、清水混合打成泥與麪粉混合均勻...
吃牛肉麪沒有牛肉爲什麼腦筋急轉彎爲什麼吃牛肉麪沒有牛肉腦筋急轉彎

1、因爲吃的是紅燒牛肉方便麪。我們平常吃的牛肉口味的泡麪裏面，爲了增加牛肉的味道，會在粉包或者是醬包裏添加上一些牛肉粉或牛肉醬，甚至一些標註“牛肉味”的方便麪裏面，很可能不含牛肉，它的牛肉味其實是通過牛油、牛肉...
教你如何做牛肉麪的高湯以後再也不愁了

1、選好牛肉和牛骨頭，要有牛骨頭，這是鮮香的來源啊，入鍋用小火慢慢燒開焯水去掉血腥，這一步是爲了初去腥味道，用小火是爲了讓牛肉均勻受熱不縮水，急火牛肉會縮水，肉質一下子變老了。焯水後涼透洗淨。2、牛肉和大骨頭再入鍋，加...
麻辣牛肉麪的做法麻辣牛肉麪怎麼做好吃

1、食材：麪條一把，牛腱子肉一塊，色拉油適量，八角適量，花椒適量，小蔥適量，大蒜少許，豆瓣醬適量，水適量。2、牛肉放入熱水中煮去血水，取出後，切成中等大塊狀，瀝乾待用。3、將蒜，蔥，幹辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉等在熱油裏炒香。4、炒好...
家常牛肉麪的簡單做法牛肉麪怎麼做得簡單又好吃

1、主料：麪條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。3、準備好食材。4、雞毛菜洗淨...
牛肉麪的牛肉滷怎麼做如何做牛肉麪的牛肉滷

1、食材：牛腱子肉1000克，八角2個，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，幹辣椒3個，陳皮1片，香葉2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2個，蠔油15克，料酒20克，薑片5片，蔥1根。2、準備好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時左右出血水，其餘香料清洗後浸泡10分...
川味牛肉麪做法與配料怎麼做牛肉麪

1、主料：牛裏脊肉200克，麪條(標準粉)75克。2、輔料：姜75克。3、調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克。4、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮...
西紅柿燉牛肉麪步驟西紅柿牛肉麪怎麼做

1、準備牛肉、西紅柿、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、薑片、大蒜、香菜。2、牛肉切粒，放入鍋中焯水，去除浮沫，把牛肉撈出，放入冷水中。3、鍋中加入適量的油，加入香菜、大蒜、薑片、香葉、八角、桂皮，加入蔬菜進行翻炒。4、鍋中加入牛...
番茄牛肉麪湯的做法牛肉湯麪的做法介紹

1、番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切絲。姜、蔥、蒜切碎。2、開火上鍋，牛肉絲直接入鍋煸，直到炒幹水份（約10分鐘左右），然後加入開水，湯多點。3、加入開水後，加料酒、花椒，加入切成塊的番茄，（這時不要加鹽哦，）中火熬這個番茄牛肉湯滷子約30－5...
牛肉麪做牛肉麪的方法

1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裏，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後...
如何做蝦仁紅燒牛肉麪蝦仁紅燒牛肉麪如何做

1、新鮮牛腩500克，蔥姜適量，蠔油2勺，糖2勺，生抽4勺，老抽5勺，鹽1.5勺，胡蘿蔔1根，香菇一碗，五香粉1勺。2、牛腩加蔥姜煮一下洗乾淨切小塊，鍋裏放油加兩勺糖炒出糖色加蔥姜和牛肉炒一下，加鹽1.5勺.蠔油2勺.料酒2勺.生抽4勺.老抽5勺....
牛肉麪的牛肉怎麼熬製竅門牛肉要怎麼煎制才又嫩又香

1、在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮，口味更佳。2、燒煮過程要使用熱水，水要一次加足，如果發現水少，應加開水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固...
牛肉麪的牛肉怎麼做好吃如何做牛肉麪

1、牛肉放在清水裏泡去血水，多換兩次清水，沖洗乾淨。2、鍋中放入一大碗的涼水，加入牛肉塊，大火燒開再小火煮5分鐘，洗去血沫。3、鍋中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入薑片、蔥段、紅辣椒段炒香，倒入焯過水的牛肉塊，去掉水汽，再放入...
怎麼做牛肉麪做牛肉麪的方法

1、蔥切末，姜切絲，牛肉切絲，把麪條下入沸水中，待麪條煮熟後撈出。2、起鍋燒油，放入牛肉絲、蔥末、薑絲、醬油，倒入適量清水。3、放入適量的五香粉、老抽、鹽、雞精、味精、胡椒粉，攪拌均勻倒入麪條中即可。...
西紅柿牛肉麪的家常做法怎麼做西紅柿牛肉麪

1、食材：中筋麪粉150克、醬牛肉100克、水75克、蔥5克、西紅柿1個、辣椒醬5克、花椒麪3克、醬油3克。2、麪條準備好。3、將醬牛肉切片。4、將西紅切小塊。5、鍋中熱油，下蔥花熗鍋。6、然後放入西紅柿。7、加入適量的花椒...
蘭洲正宗牛肉拉麪做法做牛肉麪的步驟

1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時（血水留下另用），將牛肉及頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裏，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切...
加州牛肉麪的家常做法加州牛肉麪的家常怎麼做

1、將半碗紅燜牛腩的肉凍，準備好，將肉凍放入開水鍋中，倒入半盤紅燜牛肉，大火燒開，加適量的鹽，燒好，備用。2、煮鍋加水，燒開，加三人份的麪條，煮十分鐘左右，麪條煮熟後，撈出，過一道溫開水，備用，在麪條碗內加2大勺燒好的牛腩湯，加生抽，調...
加州牛肉麪的做法怎樣做加州牛肉麪

1、材料：牛腩1斤,蕃茄(大)1顆,白蘿蔔1/2條,蔥2支,老薑數片,大蒜5粒,八角少許,高湯適量2.拉麪適量,青菜適量,酸菜適量,蔥花適量,辣豆瓣醬3大匙,醬油1/2杯,冰糖少許,滷包1個。2、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜...
襄陽牛肉麪的配方和做法怎樣做襄陽牛肉麪

1、牛肉500g，拉麪600g，香菜100g，八角適量，桂皮適量，花椒適量，雞精適量。2、鍋中加水燒開，放入牛肉、調料和香菜，大火燒開轉小火燉二個小時。3、撈出鍋裏的調料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。4、把面煮熟在用用...
牛肉麪用什麼牛肉部位牛肉麪用牛肉什麼部位

1、牛肉麪用牛腿肉，其實牛身上每個部位的肉都是吃起來都是有不同口感，而牛肉麪用的一般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不過大腿肉比較飽滿，所以一般採用的是大腿肉。2、原因，牛腿骨熬湯比較鮮美。剩下的肉剛好做碼子。3、...
鹹菜牛肉麪怎麼做鹹菜牛肉絲麪的做法

1、牛肉絲放少許生抽、老抽、料酒醃下。2、蔥切蔥花，姜切薑絲。3、鹹菜洗淨擰乾水，切小粒粒。4、煮一鍋開水把麪條煮上，根據自己喜歡的軟硬程度來決定時間，同時炒牛肉絲5、鍋中放適量有，爆香薑絲蔥花。6、下牛肉絲拌炒。7...
牛肉麪湯怎麼做怎麼做牛肉麪湯

1、食材：蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、番茄醬、豆醬、胡蘿蔔、白蘿蔔、小茴香。2、首先將胡蘿蔔和白蘿蔔清洗乾淨，切成大小適中的塊狀。3、緊接着將蔥，姜，蒜也洗乾淨，蔥切成段，姜切成絲，蒜切碎備用。4、鍋中倒入足量的麻油燒開，將...
牛肉麪片湯的做法

牛肉麪片湯是一道非常受歡迎的中式湯，下面是製作牛肉麪片湯的步驟：材料：-牛肉薄片或牛肉切片-麪條-鮮蝦片（可選）-豆芽或其他蔬菜（可選）-青蔥、薑末、蒜末-油、鹽、醬油、胡椒粉、糖步驟：1.準備工作：將牛肉薄片或牛肉切片用水衝...
怎麼做牛肉麪好吃如何做牛肉麪好吃

1、蔥切末，姜切絲，牛肉切絲，把麪條下入沸水中，待麪條煮熟後撈出。2、起鍋燒油，放入牛肉絲、蔥末、薑絲、醬油，倒入適量清水。3、放入適量的五香粉、老抽、鹽、雞精、味精、胡椒粉，攪拌均勻倒入麪條中即可了的。...
酸菜牛肉麪酸菜牛肉麪的做法

1、將牛肉洗淨在冰水裏泡過，切成小塊，用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉醃製3個小時以上。2、將酸菜洗淨，切成大塊，備用。3、熱鍋倒油，六七成熱時，下紅椒粒和蒜片，炒出香味，關小火，把牛肉塊放進鍋內，不放調料汁，把牛肉煸炒...