關於牛肉麪的知識

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溫州老湯麪做法和配方溫州老湯牛肉麪的烹飪技巧分享

1、用料：牛腩400克、麪條300克、上海青1棵、黃芪10克、桑葚10克、麥冬10克、百合10克、當歸10克、山楂3片、陳皮5克、紅棗5個、枸杞15粒、生薑3片、鹽5克。2、做法：（1）將準備好的藥材放到紗布包裏，紮緊收口，做成藥膳包。（2）胡...
做蘭州牛肉麪湯方法做蘭州牛肉麪湯方法與步驟

1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上；2、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用；3、骨頭在鍋裏繼續燉2個小時後，關火即可；4、香...
李先生牛肉麪加州雞的做法李先生牛肉麪加州雞怎麼做

1、配料：加州核桃，50克，去骨雞肉，300克，黃色紅色大青椒各，1/4個，澱粉，1杯，雞蛋，1個半，蒜、生薑、食用油，若干，調味料：辣椒粉，2大匙，醬油，3大匙，食用油，2大匙，料酒，4大匙，高果糖，6大匙，白糖，4大匙，水，5大匙，洋蔥，1/2個，蒜，2瓣。2、將雞肉剁塊後，放入蒜...
酸辣牛肉麪製作的步驟是什麼

1、鍋裏燒水，水沸騰以後把牛肉片下入鍋裏煮熟，然後撈出用冷開水過一遍。這樣吃起來更脆。把牛肉片用冷開水過一遍後放在碗裏備用。2、這時候我們來煎雞蛋，鍋裏燒油，然後把雞蛋打在鍋裏煎熟。剷起來放在碗裏備用。3、在碗...
老壇酸菜牛肉麪熱量酸菜牛肉麪的熱量是多少

1、一桶酸菜牛肉麪的熱量：酸菜牛肉麪(熱量:408卡/100g)，100g所含熱量需要慢跑60.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物47.20克;脂肪20.80克;蛋白質7.10克。2、常吃方便麪的危害：容易導致上火；缺乏營養，有損大腦活動；...
牛肉麪的滷怎麼做紅燒牛肉麪的滷做法分享

1、食材：牛肉500g、麪條500g、胡蘿蔔一根、姜4片、蔥半根、香葉2片、八角1個、香蔥2根、豆瓣醬1勺、生抽2勺、鹽少許、色拉油適量、開水適量、青菜1小把、郫縣豆瓣1勺。2、牛肉洗淨切塊。3、鍋中水燒開，將牛肉放入鍋中...
牛肉麪湯怎麼做怎麼做牛肉麪湯

1、食材：蔥、姜、蒜、辣椒、冰糖、番茄醬、豆醬、胡蘿蔔、白蘿蔔、小茴香。2、首先將胡蘿蔔和白蘿蔔清洗乾淨，切成大小適中的塊狀。3、緊接着將蔥，姜，蒜也洗乾淨，蔥切成段，姜切成絲，蒜切碎備用。4、鍋中倒入足量的麻油燒開，將...
吃牛肉麪怎麼吃吃牛肉麪吃的方法

1、牛肉切塊，然後放入冷水鍋裏，加一點點鹽和酒，燒開，把湯倒掉不要，牛肉重新洗乾淨，備用。2、炒鍋燒熱，倒油，下蔥段(大蔥)，薑片，蒜(一個切片，三個爲整蒜)和八角，幹辣椒，桂皮，炒香，放牛肉，豆瓣醬，大火炒幾下，加醬油，酒炒一下後，加水(多加)。...
紅燒牛肉麪做法

紅燒牛肉麪是一道非常經典的中式麪食，深受喜愛。它的做法雖然看起來有些繁瑣，但只要按照正確的步驟進行，味道一定會非常美味。下面是一份簡單的紅燒牛肉麪的做法。材料：-牛肉：500克（切成塊狀）-麪條:300克-洋蔥:1個（切細絲）-生...
翡翠牛肉麪的做法翡翠牛肉麪怎麼做法

1、主料：牛肉適量。2、輔料：菠菜適量土豆適量杏鮑菇適量。3、調料：色拉油適量蔥適量姜適量料酒適量老抽適量白糖適量水適量。4、牛肉洗淨後飛水，去除浮沫，撈出瀝乾水分。5、炒鍋置火上，放少許油，然後放入白糖小火加熱至起泡...
藤椒牛肉麪好吃嗎

藤椒牛肉麪是一道以牛肉爲主要食材，配以藤椒調味的麪食，是四川菜系的經典代表之一。藤椒牛肉麪以其獨特的口味和香氣深受人們喜愛。對於喜歡辣味的人來說，藤椒牛肉麪的辣味濃郁，爽口辣熱，能夠帶給人們辣味與麻感的雙重享受...
老壇酸菜牛肉麪怎麼做好吃老壇酸菜牛肉麪好吃的做法

1、準備食材：牛肉80克、麪條100克、青菜1顆、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。2、將青菜洗淨對半切開。3、蒜切片。4、泡椒切碎。5、酸菜切碎。6、煮熟的牛肉切塊。7、熱鍋下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。8、加入牛肉湯煮...
川味牛肉麪川味牛肉麪怎麼做

1、牛裏脊肉200克，麪條（標準粉）75克，姜75克，大蒜（白皮）40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大蔥10克等材料做成的牛肉麪。2、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮去血水，...
怎樣做滷牛肉面滷牛肉面的方法

1、小鍋中加入骨頭湯加熱，並調好味，如果沒有骨頭湯可用清水加調味料製成。2、另起一口鍋，燒開水，下面條。3、煮至成熟後，放入生菜焯燙一下。4、麪條盛入碗中，澆上骨頭湯。5、碼上滷牛肉，生菜，蒜苗，香菜等。6、想要湯汁濃郁，可澆...
教你如何做牛肉麪的高湯以後再也不愁了

1、選好牛肉和牛骨頭，要有牛骨頭，這是鮮香的來源啊，入鍋用小火慢慢燒開焯水去掉血腥，這一步是爲了初去腥味道，用小火是爲了讓牛肉均勻受熱不縮水，急火牛肉會縮水，肉質一下子變老了。焯水後涼透洗淨。2、牛肉和大骨頭再入鍋，加...
牛肉麪怎麼做好吃

要做一碗好吃的牛肉麪，有幾個要點需要注意：1.選用優質牛肉：選擇瘦牛肉，最好是牛腱肉或牛肩肉，切成薄片或絲。瘦肉口感更好，而牛腱肉或牛肩肉的紋理更爲細膩。2.調製牛肉湯底：用骨湯或高湯作爲牛肉麪的湯底，可以使味道更濃郁。...
怎樣做牛肉麪好吃

下面是一種簡單的做法，可以讓牛肉麪更加美味：材料：-牛肉：500克-麪條：適量-鮮姜：適量-大蔥：適量-八角：適量-香菜：適量-料酒：適量-生抽：適量-高湯或清水：適量-鹽：適量-胡椒粉：適量步驟：1.將牛肉切成薄片，然後用料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃...
做牛肉麪要煮多久才熟做牛肉麪要煮多長時間才熟

1、做牛肉麪要煮1.5小時左右才熟。2、清燉牛肉之前需要用料酒浸泡10到15分鐘，這樣可以去除牛肉的羶味。牛肉需要切成均勻大小的片狀，這樣更加容易燉熟。清燉牛肉的時候需要多放些水在鍋裏，避免水燉幹。燉好牛肉關火後，需...
紅湯牛肉麪湯的做法

紅湯牛肉麪湯是一道廣東特色的傳統美食，口感鮮美，湯色紅亮，香氣撲鼻。下面是紅湯牛肉麪湯的做法：材料：1.牛肉：500克2.麪條：適量3.洋蔥：1個4.姜：適量5.大蒜：適量6.香菜：適量7.料酒：適量8.紅蔥頭（或者紅曲）：適量9.桂皮：適量10.八角：適量1...
西紅柿牛肉麪的做法怎麼做西紅柿牛肉麪

1、主料：牛肉100克、番茄2個、掛麪1把。2、輔料：蔥1根、白皮蒜1片、姜1塊、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1湯匙、高湯1碗、植物油1湯匙、雞精少許。3、準備好食材。4、牛肉切片，加入料酒、鹽，生抽、...
牛肉麪的牛肉怎麼做好吃如何做牛肉麪

1、牛肉放在清水裏泡去血水，多換兩次清水，沖洗乾淨。2、鍋中放入一大碗的涼水，加入牛肉塊，大火燒開再小火煮5分鐘，洗去血沫。3、鍋中倒入油，加入花椒粒煸香，再加入薑片、蔥段、紅辣椒段炒香，倒入焯過水的牛肉塊，去掉水汽，再放入...
蘭州正宗牛肉麪湯的做法怎麼做正宗牛肉麪湯

1、原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。2、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上。3、調味料用水沖洗乾淨，放...
臺式家常牛肉麪臺式家常牛肉麪的做法

1、食材：牛腩500克、麪條（生）300克、幹香菇20克、洋蔥1個、雞蛋10個、油菜1把、色拉油、蔥、姜（適量）醬油200毫升、黃酒50毫升、啤酒1罐，辣醬、黃醬3湯匙，胡椒粉、花椒粉1小勺，燉肉料1袋。2、先看看材料：牛腩肉一斤、香菇適量，...
牛肉麪片湯的做法

牛肉麪片湯是一道非常受歡迎的中式湯，下面是製作牛肉麪片湯的步驟：材料：-牛肉薄片或牛肉切片-麪條-鮮蝦片（可選）-豆芽或其他蔬菜（可選）-青蔥、薑末、蒜末-油、鹽、醬油、胡椒粉、糖步驟：1.準備工作：將牛肉薄片或牛肉切片用水衝...
長沙牛肉麪怎麼做怎麼做長沙牛肉麪

1、食材：牛肉500g、生薑、八角、桂皮適量、丁香、花椒、幹辣椒適量、麪粉適量、食鹽適量、紅醬油適量。2、將麪粉加水攪拌成團，放一旁醒15分鐘。3、然後用擀麪杖擀成薄片，再切成長條。4、把牛肉切片，然後洗乾淨，燒出血水。...