紅燒牛肉麪做法
紅燒牛肉麪是一道非常經典的中式麪食,深受喜愛。它的做法雖然看起來有些繁瑣,但只要按照正確的步驟進行,味道一定會非常美味。下面是一份簡單的紅燒牛肉麪的做法。
材料:
- 牛肉:500克(切成塊狀)
- 麪條: 300克
- 洋蔥: 1個(切細絲)
- 生薑: 一小塊(切成薄片)
- 蒜頭: 3瓣(切碎)
- 豆瓣醬: 適量
- 生抽: 2湯匙
- 料酒: 1湯匙
- 白糖: 1湯匙
- 鹽: 適量
- 清水: 適量
- 食用油: 適量
- 蔥花: 適量(用於裝飾)
步驟:
1. 將牛肉塊洗淨,泡在冷水中片刻,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 熱鍋冷油,下入蔥薑片炒出香味,然後加入牛肉塊煎至兩面金黃。
3. 加入豆瓣醬和蒜頭,繼續煎炒片刻,使調料均勻附着在牛肉表面。
4. 倒入適量的水,加入料酒和白糖,再加入適量的鹽調味。
5. 轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮約1-2小時,直到牛肉變得酥軟。期間要時常翻動牛肉,防止粘底。
6. 在煮牛肉的同時,將麪條煮熟,放在盤子裏備用。
7. 燉好的牛肉撈出,放在一旁待用。將剩下的湯汁倒入另一個鍋中,加入適量的清水,煮開。
8. 在煮開的湯汁中加入切細絲的洋蔥,煮2-3分鐘。
9. 將煮熟的麪條放入煮好的湯汁中,煮2-3分鐘。
10. 將煮好的麪條和湯汁盛入碗中,放上切好的牛肉塊,撒上蔥花作爲裝飾。
至此,一份香噴噴的紅燒牛肉麪就做好了!味道鮮美,濃郁的牛肉湯汁和嫩滑的牛肉塊,配上香氣撲鼻的麪條,無不令人垂涎欲滴。喜歡吃辣的人還可以根據個人口味添加適量的辣椒油或辣椒粉,增加口味層次。這道紅燒牛肉麪非常適合家庭聚餐或朋友聚會,也是一道很好的解饞小吃。不僅味道好,而且營養豐富,含有高蛋白、高糖分、高脂肪等成分,是一道非常營養的美食選擇。希望大家可以一試這道經典的紅燒牛肉麪,享受美食帶來的愉悅!
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