玉米放水裏煮好還是隔水蒸好 玉米隔水蒸好
1、玉米隔水蒸好,玉米作爲一種營養豐富、口感清甜的食材,在烹飪時,一般建議隔水蒸更好,因爲放置在蒸鍋中,能夠避免營養成分流失在水中,可在最大程度上保留玉米的有效成分,嚐起來味道鮮嫩香甜,使口感和價值都比較上乘,而玉米放在水裏煮會流失一部分營養成分,口感也比較差。
2、玉米採用隔水蒸的方式,一般建議水開後蒸15分鐘左右即可,這樣能夠最大程度上保證營養和口感,嚐起來鮮嫩、味香,若是時間過長的話,玉米不僅營養流失過多,且顏色會變深,嚐起來口感老化,另外,在蒸玉米時可以放入少許鹽,可以使玉米所蘊含的香甜在蒸煮過程中迸發出來,口感有所提升。
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