燕窩適合冷水泡還是熱水 燕窩用什麼水泡最佳
1、建議用冷水。
2、同時浸泡最好用淨化軟水、純淨水、白開水,如果是溫水甚至熱水浸泡會損壞使燕窩的營養成分流失。
3、燕窩不同燉制時間有長短的原則,燕窩要用文火隔水燉,先將鍋裏的水燒滾,調成文火後,把盛有燕窩的燉盅放進去。燉盅裏燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10,因爲燕窩在燉制過程中會膨脹,以免滾瀉造成浪費。鍋裏的水位不能超過燉盅的一般高度,以免滾水會倒滲進燉盅裏。
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