怎麼泡燕窩 泡燕窩的方法
1、取一盞燕窩,放入純淨水泡發1小時。再將燕窩撕成燕條,換水再泡發3-4個小時左右即可。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發情況,一般來說疏盞泡發2個小時就可以了,密盞泡發3-4個小時,泡到燕絲鬆散開來就可以了。
2、將燕窩放入漏勺內,在水中晃動濾去小細毛,同時挑出燕窩中的細小雜質。這是爲了讓燕窩燉起來口感更佳。
3、將清洗乾淨的燕窩用漏勺撈起,瀝乾、待燉煮。用漏網把燕窩水份瀝乾。可以準備一些燉煮的配料,如蓮子,枸杞,冰糖一起燉煮,效果更佳。
4、將瀝乾燕窩放入已經加好開水的燉盅內。將準備好的配料洗淨加入。冰糖在起鍋的時候再放,燕窩和冰糖燉煮會出現局部化水的情況。
5、把燉盅放入水中隔火燉煮(大火將鍋內水燒開,水沸騰後改用小火)。燕窩中的MSF和EGF可以促進人體細胞再生,幫助病後復原和補充元氣,但是這兩種營養只能在80℃左右保持活性,所以不適合煲煮或者直接煮沸,隔水文火燉煮最好。
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