烤箱的使用注意事項有哪些 盤點烤箱的使用注意事項
1、烤箱預熱,在烘烤任何食物之前,必須將烤箱預熱至指定溫度,以符合食譜上的烘烤時間。預熱烤箱大約需要10分鐘,如果不夠,則可能無法達到指定溫度。如果烤箱預熱和烘烤時間過長,也可能會影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度,基本上只要放入食物,就可以在小烤箱中烤東西,但中火通常包含上,中,下三層的高度,只要配方中沒有明確指出上下溫度即可。火災時,可以將烤盤放在中間層。
3、注意烤箱工作時間,如果內部多餘熱量的溫度較高而內部熱量較低的溫度較低,則除非可以分別調節烤箱的上下火,否則通常需要將上下火的溫度除以二,然後將烤盤放在上層,但是仍然有必要隨時注意表面是否燒焦。
4、食物過焦時的處理,小烤箱更容易過度燃燒。此時,您可以用一層鋁箔蓋住食物,或者稍微打開烤箱門以散發熱量。中型烤箱有足夠的空間並可以控制溫度。除非烤箱溫度太高,太接近內部過熱或烘烤太久,過焦情況會減少。
5、注意爐溫變化,由於中烤箱的烤箱溫度不如專業大烤箱的烤箱溫度穩定,因此有必要在烘烤過程中更加註意烤箱溫度的變化,並且必須改變點心的數量以使其旋轉或冷卻。
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