氣豆角怎麼做更好吃 氣豆角好吃的做法介紹

1、用料：氣豆角500克、細麪條400克、豬肉250克、生抽2大勺、老抽1勺、鹽適量、料酒1勺、米醋2小勺、蒜2瓣。

2、氣豆洗淨切小段，麪條抖散，揪成巴掌長小段。

3、豬肉切成薄片，肉片入碗加入生抽、老抽、鹽、料酒、蔥絲抓勻，再加澱粉上漿備用。

4、碗中加入蒜碎、米醋、香油、生抽拌勻備用。

5、熱鍋凉油放入蔥炒香，倒入肉片炒至變色，加豆角炒勻，調入適量老抽調色。

6、加適量開水煮開，水量和豆角平齊即可。

7、湯開後，用勺將湯汁盛出一半，並把豆角中間壓下去一勺高，使豆角在鍋裏四面高，中間低。

8、將麪條均勻、鬆散鋪在豆角上，加蓋中小火燜6分鐘。

9、淋上盛出的湯汁，並用筷子挑鬆，繼續中小火加蓋燜制5分鐘。

10、最後碗汁均勻撒入面中，即可享用。