幹鍋北極蝦的做法 幹鍋北極蝦怎麼做
1、原料:北極蝦250g,土豆1個,麻辣花生20g,蔥花少許。調料:生抽1湯匙(15ml),豆瓣醬1湯匙(15g),白糖1茶匙(5g),鹽1g,啤酒20ml,橄欖油適量。
2、北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰。
3、鍋中加入適量的橄欖油,放入北極蝦炸至酥脆。瀝乾多餘的油份。
4、土豆去皮切成條狀。
5、用炸過蝦的油繼續炸土豆,待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控幹。
6、炒鍋中倒入適量的底油,放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底。
7、放入炸過的蝦和土豆條大火快炒,淋入生抽、鹽、糖調味。
8、可以添加少量啤酒,讓鍋內的調料融合。
9、帶大火收幹少量湯汁後,放入麻辣花生即可出鍋。
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