醃麪醬料怎麼做 這麼做好吃
1、豬肉剁成肉末,加少許鹽和胡椒粉調味。
2、鍋中倒入適量的油,放入蔥白,以中小火翻炒,防止焦糊,炒至蔥香味飄出。
3、倒入肉末,中火翻炒,用鍋鏟把肉末撥散,炒至肉末變色熟透後,加入鹽,醬油,胡椒粉調味,裝碗備用
4、把麪餅放入煮好水的鍋中煮熟後,撈起到碗中,放入剛剛炒好的肉末,加1-2勺油(不要放太油膩,最好加豬油,不吃豬油的請忽略),撒上蔥花,一碗美味的醃面就完成啦
5、醃面中最重要也是最影響口感的則是它的香油跟醬料,而製作者若是想要品嚐到最正宗的梅州醃面,可不是那麼簡單的需要大量的學習以及摸索。
6、因爲大多數製作者所炒至的醬料大多數口味較重,故而在味道方面完全蓋過了梅州醃面本身的清香,明顯這一種做法是不正確的。正宗的梅州醃面不僅看起來頗具觀賞性,且在食用時也能感受到一種與衆不同的麪食感受。
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