廈門特產有哪些?廈門特產好吃嗎?
1,蠔仔煎(海蠣煎)
2,同安封肉
3,廈門餡餅
4,廈門薑母鴨
5,沙茶麪
6,土筍凍
方法/步驟
1蠔仔煎(海蠣煎)爲廈門最具風味的傳統大衆化名點,絕對稱得上是廈門人的食譜中的一道主譜,也是是整個閩南地區特有的小吃。它以鮮牡蠣爲主料,摻入適量的地瓜粉,再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽,倒入熱油鍋煎炒而成,可謂是色、香、味俱全,讓人回味。
2廈門同安封肉歷史悠久,是同安的“三寶”之一,在當地頗有名氣。如今,同安正籌備將傳統的同安封肉製作手法申請爲非遺項目。同安封肉是將整塊的肉裝盆,加蓋入籠蒸熟之,上桌掀蓋,整塊肉油光發亮,香氣四溢,所以叫作“封肉”。
3餡餅在廈門是可謂是明星食品,它不僅是具有悠久的歷史,而且做工精細,用料講究,烘製是要做到內熟外赤不走油,這樣做出來的餡餅口感香甜酥細、溼潤冰涼。廈門餡餅分有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等,其中以慶蘭齋最爲著名。
4廈門人吃薑母鴨已經是有悠久歷史了,“薑母鴨”古時還曾是一道宮廷御膳。其以紅面番鴨爲原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑(薑母)及米酒等,放入砂鍋中久燉而成,香氣逼人,入口肥而不膩,回味無窮。
5當你漫步在廈門的各條小街小巷,隨處都能看到沙茶麪的身影。沒錯,沙茶麪在廈門算的上是最普遍的小吃。那什麼是“沙茶呢?沙茶又稱爲“沙茶醬”,其色作金黃,味道微辣而香,乃以多種配料精製而成,經油炸香酥再研磨細,製成沙茶醬,其質鮮而稠,味香辣而濃郁。
6土筍凍是個很特別的小吃,特別之處在哪呢,就是它的食材--沙蟲(廈門人叫“土蚯”),很多人聽到他真正的原理之後都不敢再嘗試,然而其實這只是個人的心理影響,它真正的味道卻是清爽很香嫩,其肉清,味美甘鮮,越吃越有味道。
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