烤箱選擇三要素 你知道幾條
1、看烤箱的容量:烤箱容量的選擇,主要取決於家中廚房的面積。如果廚房較大,可考慮30升以上的烤箱,較小就挑選20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱,因中心與邊緣溫度相差較大,不是特別推薦。對於一般家庭來說,25升已經足夠用了。如果你是烘焙愛好者,那麼25升以上的烤箱就是不錯的選擇。容量大、內膽高、烤溫度均勻等特點,可以使食物不易焦糊,烘焙品質也會更高。
2、嵌入式還是外置式:家用烤箱主要分爲嵌入式和外置式兩大類,如果沒有足夠的空間預算,和頻繁使用的需求,可以考慮選擇更加經濟實惠的外置式烤箱。相反,如果面積允許,對加熱速度和溫度控制也有一定要求,那果斷選擇嵌入式烤箱。
3、從烤箱功能;控溫:控溫,即烤箱的恆溫功能,一般溫度範圍在30℃~250℃之間。其中低溫功能主要用來進行發酵。對烤箱新手來說,低溫使食材狀態更容易觀察和控制,可以進一步提高成功率。除控溫外,烤箱還需要三段火力的控制功能,即加熱選項,包括上加熱、下加熱和上下同時加熱。
4、層架:烤箱預留的烤架位置越多,越能滿足不同食材的加熱需求,相對應的烤箱內膽也會越大。購買時,應該儘量選擇層架在4層以上的烤箱,保證實用性。
5、風機:烤箱的熱風的作用,主要是使食物在烘烤過程中着色,熱量的對流,可使食材受熱更加均勻,使用者不必在中途取出來烤盤調整方向。
6、照明:在烘烤過程中,照明互等可以方便使用者更加直觀地觀察到烤箱內的食物的狀態。
7、發酵:除常規的麪糰發酵外,烤箱還可用於食物解凍、烘烤臘肉等。選購具有發酵功能的烤箱時,以容量較大者爲宜。
8、清潔:最好挑選底盤方便取的烤箱;另外,內膽採用不粘材質,也可有效分解油脂,減少附着物。
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