老豆腐怎麼吃 老豆腐的3種美味吃法

1、白菜燉豆腐

食材：大白菜、老豆腐、生薑、小蔥、幹辣椒、鹽、食用油、蠔油

做法：

（1）把豆腐切成塊備用；生薑切末，小蔥切末；大白菜用手撕成小塊；

（2）鍋中倒油，油熱之後放入豆腐小火煎至兩面金黃，取出備用；

（3）鍋中留底油，倒入蔥姜、幹辣椒煸炒出香味；把白菜倒入鍋中均勻翻炒，加入適量的鹽翻炒均勻；

（1=4）給鍋中加開水沒過白菜，放入煎好的豆腐；倒入一些蝦米，蓋上鍋蓋燉3分鐘左右,加入蠔油翻炒均勻即可出鍋。

2、豆腐蝦仁餅

食材：鮮蝦、老豆腐、胡蘿蔔、彩椒、麪粉、雞蛋、小蔥、生薑

做法：

（1）胡蘿蔔先切絲再切丁；彩椒切丁；小蔥切末；生薑切末；

（2）鮮蝦去殼去蝦線然後切成末；

（3）把豆腐洗淨之後放入一個大碗中壓成碎渣渣；

（4）放入切好的備料，打入一個雞蛋，放入鹽和花椒粉，攪拌均勻；

（5）接着加入適量的麪粉，攪拌均勻放置10分鐘；

（6）把餡料揉成一個個小糰子；

（7）鍋中倒油，油熱5成熱之後把小糰子壓成餅狀放入鍋中小火慢煎； 待一面定型之後翻至另外一面，中間多翻幾次保證色澤； 等到餅的兩面都煎至金黃就可以出鍋。

3、家常豆腐

原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(乾貝)20g；調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。

（1）幹瑤柱水泡，撕成絲狀;

（2）嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裏大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裏的水;

（3）番茄切碎，鍋裏放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡;

（4）把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。