老豆腐怎麼做 老豆腐做法介紹

1、將200克大豆浸泡12個小時，至泡發爲止（還可以依據口味選擇黑豆等其他豆類）。

2、將泡發的黃豆撈出，放入攪拌機，加入2升水打碎，用紗布濾除殘渣。

3、將豆漿煮沸，然後轉爲文火熬3分鐘，除淨表面的泡沫後關火，冷卻5分鐘。

4、將50毫升白醋用300毫升水稀釋，製成白醋溶液，冷卻5分鐘的豆漿表面會結一層“豆皮”，用筷子挑去豆皮，將白醋溶液緩緩倒入豆漿中，一邊倒入，一邊攪拌，有豆花形成即可停止即可。