蛋糕怎麼做不腥 關於蛋糕怎麼做不腥
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1、擠幾滴檸檬汁在蛋液裏面。檸檬本身就有祛除異味的功效,加幾滴檸檬汁進去,可以祛除雞蛋本身的腥味,也可以幫助蛋清打發起泡更持久。
2、加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味,可以掩蓋雞蛋本身的腥味。
3、蛋腥味主要是蛋白的味道,在蛋白打發的時候放上幾滴白醋,不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
4、做蛋糕的時候加點可可粉,咖啡粉等,做成其它口味的蛋糕。
5、做蛋糕的時候加點朗姆酒,朗姆就1/2茶匙即管用。
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