花蓮魚片怎麼做好吃 花鰱魚片如何做好吃

1、花鰱魚一條，幹辣椒適量，澱粉適量，大蒜適量，青花椒適量，生薑適量，植物油適量，香菜適量，香蔥適量，大蔥適量，酸菜適量，雞精適量，鹽適量，花椒粉適量，料酒適量。

2、準備好食材，大蔥切段，酸菜切段，香菜切段，香蔥切末，生薑切片，大蒜去皮。

3、花鰱魚骨肉分離，肉切片骨切段分別放在兩個碗裏，加料酒鹽花椒粉澱粉雞精醃製十分鐘。

4、鍋裏放適量的油，油熱後放入蔥薑蒜炒出香味，再放入酸菜翻炒，加適量鹽雞精，翻炒五分鐘後出鍋待用。

5、鍋裏再放適量油，油熱後放入魚頭魚骨煎，魚頭兩面煎到變色就可以了，加入白開水末過魚頭即可，然後加適量鹽雞精花椒粉。

6、等鍋開了五分鐘左右後放入剛剛炒好的配料再煮五分鐘左右，然後加入魚肉片，魚肉片變色了就可以起鍋了。

7、起鍋後鍋裏再放適量油，油熱後放入幹辣椒和青花椒炒出香味迅速起鍋澆到剛出鍋的魚上，再放香菜和香蔥就完成了。