湖南十大經典名菜 湖南十大經典名菜是哪些

1、口味蝦是長沙的一道名小吃，蝦的表面鮮紅色誘惑、口味香麻味濃，特別是在是在湖南電視臺的全力宣傳策劃下吸引了不少異地遊人的親睞，現階段這家常小菜早已傳遍全國，在許多地區都吃到。

2、豬血丸子豬血丸子在清朝康熙年代就出現了，歷史時間非常的久遠，這家常小菜關鍵是由豆腐製成的，但步驟極其繁雜。要先將豆腐濾幹後磨碎，隨後裹上新鮮的豬肉丁和再加一點兒調味品一塊兒拌和勻稱，搓成小籠包尺寸的肉丸子。搞好後將肉丸子拿出太陽下去曝曬，最終放進炭火上煙薰一陣子，吃的情況下不但有小肉的香氣，還會攜帶一股一股的與衆不同的煙燻味，在湖南省非常的知名。

3、枸杞子煲豬手是長沙的一道名小吃，豬手顏如玉膠原蛋白充足，擁有養顏美容的作用，自身就備受女性的鐘愛，再配合裏頭還加上了一點兒枸杞子，吃起來採和了豬手的肥膩感，顯得愈發美味可口了。

4、臘味三寶是一道蒸菜，裏頭包括臘肉，臘魚和臘腸，是湖南洞口羅溪瑤族的老百姓新年時必吃的一道人間美味，的確很美味可口。

5、剁椒魚頭剁椒魚頭是餐飲店裏普遍的一道菜，但僅有湖南省的剁椒魚頭才極爲經典。聽說這家常小菜是清代雍正時期，黃宗憲出行時在一間農民家中吃出的，農民將辣椒切碎後放進魚頭上，最終放進鍋裏蒸，出鍋後魚肉細嫩並帶著一絲絲麻味，格外美味。

6、東安雞是由湖南省東安縣的一名開餐飲店的女性創造發明的，她將活雞解決好後切割成塊，放進鍋中爆炒以後撒上調味品澆上一層層麻油擺盤，雞肉的香氣撲鼻，吃起口中尤其酥嫩，顧客現場讚歎不已，之後歷經口耳相傳下又吸引了不少顧客親臨品味。聽說這家常小菜還變成毛主席酒宴客人的一道主菜，外賓來訪們吃了同樣是讚歎不已，東安雞因此就變成湖南省前十名名小吃其一。

7、麻仁香酥鴨是大廚石蔭祥高手所創，其口味鬆脆、顏色漂亮、肉質地細嫩，備受中國各省老饕的鐘愛。聽說這家常小菜得用比較肥的鴨子來做，先將鴨子用花生油燒製五成熟，隨後將油持續的往鴨子的身上澆，直到炸成金黃，最終放一點兒胡椒粉和芝麻油就能擺盤了，非常的美味可口。

8、毛氏紅燒肉是湖南省普遍的一道家常菜，其最開始的來歷還是源於毛主席，毛主席當初很喜愛吃美味可口酥而不爛的口味，因此石蔭祥高手就用肥瘦相間的五花肉切割成塊。放進醬油和糖等幾種調味品燒製出了這道紅燒肉。自此這道菜在湖南省流傳開來，變爲一道衆所周知的湖南菜。

9、臨武鴨是湖南郴州的美食特色，聽說這類鴨子是專業飼養的，無論是紅燒或是燉煮都非常的美味可口。本地人會先將鴨子褪毛洗乾淨，隨後切割成塊，放進鍋中翻炒後加上五香和天花芋杆子一塊兒燉煮，大概等水開後就會嗅到誘惑的香氣，直至鴨子的色調變爲淺紫色就能夠出鍋享受了。

10、醬板鴨的製作工序非常複雜，需先將鴨肉吹乾，也要用各種各樣名貴的中藥侵泡後烤制而成。所以醬板鴨不僅是一款特色美食，它還具備挺高的營養成分，擁有健脾祛溼、養顏美容、活血化瘀等作用。醬板鴨釋放着濃厚的醬香，肉質地又非常的細嫩，在湖南省是一款每個人鍾愛的國民特色美食。