關於名菜的知識

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江西菜十大名菜江西菜十大名菜是什麼

1、寧都三杯雞寧都縣素有“客家祖地、贛南糧倉、贛江源頭”之稱，客家人獨特的飲食文化在當地影響深遠，並不斷地傳承融合。三杯雞，最早起源於寧都，歷史悠久，風味獨特，從選材到製作均非常講究。選取優質三黃雞，切塊與配料放入...
湖北恩施十大名菜施恩菜哪道最好吃

1、①家油茶湯，土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴。②張關合渣，合渣，又名懶豆腐。③土家臘肉（系列），土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不...
新疆十大經典名菜新疆十大經典名菜是什麼

1、烤全羊烤全羊可是新疆人的高級宴席上必回出現的一道名菜，精選新嫩的羊羔上塗滿祕製的醬料，烤好之後直接上菜，食客隨意宰割，非常有當地的傳統風味，烏魯木齊十大名小吃之一。2、大盤雞新疆大盤雞是新疆本民族的人和外地遊...
中國八大名菜是指哪些中國八大名菜分別是指哪些

1、中國八大名菜是指廣東菜、山東菜、四川菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、湖南菜、福建菜。2、川菜系。在秦末漢初就初具規模.唐宋時發展迅速。明清已富有名氣,現今川啋館遍佈世界。正宗川菜以四川成都,重慶兩地的菜餚...
虎皮海椒的做法一道四川名菜的做法

1、先將青椒洗淨去蒂。2、將青椒放在菜板上，用手將刀平握，用刀將一個個青椒拍破（只是拍破，不要分開，一口一個纔有感覺）。3、在鍋中倒入50毫升食用油，開中火，加溫至7-8成熱時將青椒倒入鍋中翻炒，撒少許鹽，繼續翻炒至青椒表面起皮...
中國八大名菜是哪八大中國八大菜系哪種最好吃

1、粵菜，即廣東地方風味菜，狹義上的粵菜指廣州府菜，也就是廣州菜，此處的廣州府含：順（德）、南（海）、番（禺）。廣義上的粵菜又稱“潮粵菜”，由廣州菜（順德菜）、客家菜、潮州菜（汕尾菜）發展而成，三大菜系類型各異，其中廣州菜和東江菜（客家菜）...
梅菜燒五花肉是哪裏的名菜梅菜燒五花肉的簡介

1、梅菜燒五花肉是梅菜扣肉。梅菜扣肉是廣東客家的名菜。2、通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗裏,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透。走菜時,把...
夾沙肉是哪裏的名菜夾沙肉是什麼地方的名菜

1、夾沙肉，是四川名菜，歷史悠久，底蘊悠長。2、“夾沙肉”是用豬肥膘肉、豆沙糖、雞蛋清、玫瑰砂糖、澱粉、豬油等經過幾道工序烹製而成，吃起來外酥裏嫩，肉爛綿軟，香甜可口，令人垂涎欲滴。其來歷與三國時期劉備的義子劉封有關...
山西名菜山西名菜推薦

1、晉菜中的傳統名菜有糖醋魚、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽羊肉、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、腐乳肉、山西過油肉、醬梅肉荷葉餅、老大同什錦銅火鍋、香酥雞、黃芪煨羊肉、酸湯羊肉、烤羊排/烤羊脊、糖醋鯉魚、黃河鯉魚燉豆腐、驢肉...
徽菜四大名菜徽菜四大名菜簡單介紹

1、臭桂魚臭桂魚又名臭鱖魚，是安徽省徽州地區的一道傳統名菜，也是徽州菜的代表之一，該菜品源於安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶）；初次見到的人大多不敢下筷，因爲鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實食客不用擔心，...
獅子頭是哪裏的菜名菜獅子頭的由來

1、要說獅子頭最早出現還是在隋煬帝年代，是隋煬帝出遊揚州的時候品嚐到的，當時的菜名爲葵花斬肉、葵花肉丸，是到了唐代郇國公韋陟在一次宴客會上將葵花斬肉改名爲獅子頭。2、獅子頭因爲用傳統手工切肉，衆多調味料搭配，讓此...
蘇菜十大名菜蘇菜十大名菜有哪些

1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨爲特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及...
糖酷裏脊的做法這是經典傳統名菜之一

1、將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條;2、給裏脊肉掛麪糊（1）將生薑，大蒜剝皮洗乾淨剁成末備用，剁成末是爲了最後不影響美觀；（2）將料酒，雞蛋和適量的麪粉調試均勻備用，可以放適量的涼水，要看你用的雞蛋和麪粉，不用麪粉就多...
五柳魚做法圖解色香味俱全的地方名菜

1、把魚去鰭、鱗、鰓和內臟，洗淨控水，兩側剞一字形花刀(隔成12克)，放入開水鍋中連同拍破的蔥、姜和料酒、鹽一併投入，以文火煮至熟透盛盤。2、把炒勺燒熱注油，下入蔥絲、薑絲、蒜和冬茹絲、辣椒絲，稍炒後將湯倒入，再加糖、醋...
怎樣做烤鴨烤鴨是哪裏的特色名菜

1、烤鴨的做法：鴨去毛洗淨，去掉頭、腳蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末、辣椒粉、鹽、烤肉料、五香粉放碗中，用少許涼開水調成汁。用竹籤在鴨身上扎一些孔，以便於更好的入味。鴨內腔倒入調好的汁。把鴨子放入保鮮袋，把其餘醃料汁...
中國四大名菜介紹四大名菜盤點

1、西施舌：西施故里有一種點心被稱爲“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以糯米粉爲包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心特色顏...
滋味肉是哪裏的名菜滋味肉這道菜是什麼地方的名菜呢

1、滋味肉是哈爾濱的名菜。2、材料：裏脊100克、味達美味極鮮醬油1勺、味達美臻品料酒1勺、麪粉20克、澱粉（做糊糊）20克、澱粉（做乾粉）40克。3、做法：裏脊肉切條用味多美味極鮮醬油，味多美臻品料酒，鹽，醃製半小時。同時做糊。半...
國宴十大名菜

1.紅燒大閘蟹2.清蒸松花江鯉魚3.剁椒魚頭4.古法烤鴨5.烤乳鴿6.醉雞7.糖醋里脊8.紅燒牛肉9.鮑魚燕窩燉湯10.西湖醋魚...
常德干鍋肥腸做法一道傳統名菜

1、將買回來的豬大腸用麪粉、醋反覆搓洗，再用清水沖洗數次。切成小段待用。2、將大腸放入冷水鍋中。倒入2勺白酒或者料酒。3、放入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鐘。撈出待用。4、準備配菜，青椒、黃瓜、青筍、胡蘿蔔洗...
主婦《中國味道》新派美食叫板傳統名菜

楊靜用她略帶文藝範兒的美文和圖片吸引了衆多美食愛好者的關注，還開闢了自己的“御廚”系列專欄，內容更是囊括中餐、麪食、西點等各種美食。本期節目中，還有來自桂林的美食媽，以及三位年輕小夥兒共同爲各位食客帶來與以往...
煎豆腐廣西名菜的做法怎樣做煎豆腐

1、豬肉1塊，韭菜1把，花生米1把，食用油1勺，鹽3勺，生抽2勺，料酒2勺，豆腐4塊。2、把韭菜洗乾淨切細，越細越好。3、豬肉你買的時候一定會有一層肥的，沒關係，把它給我剁碎了，這樣不會油膩膩的，買的肉碎沒自己剁的香。4、花生米用面棒敲...
盤點豆腐皮的做法大全教你學會南北方的名菜

豆腐皮是中國一大傳統美食，並且它還是製成我國南北方多種名菜的材料，它含有豐富的營養，因此深受人們的喜愛。下面就讓我們一起來認識下豆腐皮的多種做法吧。豆腐皮是我國特色的豆製品，成就了國內南北方的多種名菜，但各地對...
陝西十大經典名菜陝西十大經典名菜有哪些

1、葫蘆雞：已流傳千年以上，色澤金黃，皮酥肉嫩，香爛味醇，號稱“長安第一味”。2、燒三鮮：陝西特色傳統名菜，主要爲水發海蔘、水發魷魚、油發魚肚製成，營養價值豐富，味道鮮美。3、紫陽蒸盆子：陝西紫陽名菜，創於漢劉邦時期，原汁原味，...
粵菜十大名菜你瞭解的有多少

1、廣式燒乳豬。世界不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色。現今的中國菜中以粵菜的燒乳豬最廣爲流傳。2、白切雞。白切雞是粵菜雞餚中最傳統的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味爲特點，讓雞的自然鮮...
蔥姜熗魚片是哪裏的名菜蔥姜熗魚片是什麼地方的名菜

1、蔥姜熗魚片是河南的名菜。2、“蔥椒熗”屬“油熗”類，是豫菜中獨有的一種烹調方法。“蔥椒”是豫菜烹製中所獨具的調味料。蔥椒熗菜式主料多選用雞、魚、肉或帶有脆性的新鮮蔬菜，以“胡椒”和蔥、薑絲進行烹製。名稱...